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豆腐皮的做法大全有哪些 豆腐皮的烹飪方法

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豆腐皮的做法大全有哪些
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【豆腐皮的做法大全有哪些 豆腐皮的烹飪方法】1、炒豆腐皮
主料：豆腐皮2張；調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量 。
做法：豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下 。青椒去蒂去籽，切成細絲備用 。鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香 。入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟 。再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋 。
2、清炒豆腐皮
主料：油皮200克 。輔料：香菇（干）25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克 。調料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克 。
做法：將豆腐皮泡軟洗凈,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片 ?；ń放菟罅羲畟溆?。香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出 。勺內加油燒熱,放入姜末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟 。加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤 。
3、豆腐皮蛋花湯
材料：豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許 。調料：鹽少許，油少許，料酒少許 。
做法：準備豆腐皮，雞蛋打入碗中 。將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒 。將水燒熱 。倒入豆腐皮煮開 。倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火后，放香菜即可 。
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