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心血管疾病|豬油危害大，是心血管病的元兇？吃豬油是養生還是有害？答案來了( 二 )

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而現在的生活水平明顯提升 ， 不僅吃的好 ， 再加上體力勞動有所減少 ， 熱量消耗降低 ， 此時再吃豬油 ， 很容易導致熱量超標 ， 那心血管病的風險自然就增加了 。
所以 ， 豬油不是不能吃 ， 而是要控制量！
根據《中國居民膳食指南》建議 ， 每天攝入豬油別超50g ， 不過最好是將其作為調劑 ， 偶爾吃一吃就好 ， 別每天吃 。 尤其是高血脂、高血壓等心血管疾病患者 ， 更要盡量少吃 。

?三、真正不建議用的 ， 是這3種油
豬油雖然可能會增加心血管病的風險 ， 但只要控制量一般是不會危害人體的 。 但日常生活中 ， 有部分油本身的健康風險就較大 ， 建議大家少吃點 。
1、開封超3個月的油
開封太久 ， 油脂容易感染霉菌 ， 要是沒有做好密封處理 ， 還可能發生氧化反應 ， 產生一些氧化產物 ， 進食后 ， 可能出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適 ， 所以最好不要吃開封超過3個月的食用油 。
2、自榨油
小作坊的花生榨油廠 ， 往往缺乏除去有害物質工藝 ， 無法進行精煉 ， 徹底去除雜質和有害物質 ， 加上用的原材料有可能是已經發霉、變質的 ， 因此自榨油的確存在安全隱患 ， 最好少吃 。
3、反復煎炸的油
反復煎炸的油 ， 不僅容易產生苯并芘、丙烯酰胺、雜環胺等致癌物 ， 還會產生大量的反式脂肪酸 ， 提升心血管疾病的患病風險 。
另外 ， 反式脂肪還還存在于人造黃油、人造奶油、人造酥油、植物奶油等幾種“油”中 ， 大家也要盡量避開 。

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那日常應該如何健康用油呢？
豬油可以偶爾嘗個鮮 ， 但沒必要天天吃、頓頓吃 ， 如果正餐中肉類菜式較多 ， 最好使用植物油 ， 相反則可以用點豬油 。
像平時愛吃肉的朋友最好以植物油為主 ， 而吃素的朋友可以選擇飽和脂肪含量較高的植物油或動物油 。 但重點是不要長期只吃一種油 ， 因為每種油營養含量不同 ， 輪換使用 ， 營養更均衡 。
總結：豬油不是不能吃 ， 只是要少吃 。 而食用油作為日常必不可少的一種調味品 ， 大家一定要掌握其正確食用方法 ， 避免危及健康 。
參考資料：
[1
《豬油到底對身體好還是壞？別爭了 ， 真相來了！》.邵逸夫醫院.2021-01-10
[2
《吃豬油的好處 ， 只有 1 個！》.果殼.2022-02-07
[3
《注意！這3種食用油最好別吃！很多人還不當回事…》.科普中國.2022-04-25
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