蔥燒黃豆牛蹄筋的做法
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文章插圖
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1、材料：西蘭花一小顆、水發牛蹄筋2根或3兩、水發黃豆一兩 。大蔥、姜片、紅彩椒一個、鹽、雞汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、紹酒 。
2、將蹄筋洗凈切斜刀塊、大蔥切寸段、西藍花切小塊；
【蔥燒黃豆牛蹄筋的做法 蔥燒黃豆牛蹄筋怎么做】3、鍋中做開水加油鹽焯熟西藍花撈出；
4、將蹄筋塊加紹酒焯熟撈出
5、鍋中放油將大蔥段炸出蔥油撈出；
6、鍋內剩一半油煸香蔥片，放入水發黃豆放入雞汁，加清水略煮放入蹄筋加鹽、白糖、醬油改小火燒5分鐘；
7、放入紅椒塊，水淀粉勾芡，倒入蔥油、和炸好的蔥段，撒上熟芝麻，翻炒即可出鍋，西藍花圍邊裝盤圍邊 。
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