壯族糯米糍粑的做法壯族糯米糍粑的做法分享 _生活百科

壯族糯米糍粑的做法
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1、食材:糯米粉1000克、五花肉（偏肥）500克左右、蓮藕1個、洋蔥1個、油豆腐餅1勺、豆鼓10克、香蔥一小把、豆芽半斤、胡蘿卜一小個。
2、把所有的食材都切好，豬肉肥瘦分開，瘦肉切好稍微剁一下，蓮藕、洋蔥、胡蘿卜、香干都切絲再改成小粒，豆芽洗干凈控干水分再切不用切太碎。
3、先把肥肉的油全煎出來，然后下瘦肉煽炒至肉散開，再下洋蔥、香干和豆豉炒出香味，如果豬油少可以適量加點油，依次下入蓮藕胡蘿卜，最后放入豆芽，然后開始調味，加入適量鹽和少量生抽。豆芽入鍋后稍微翻炒調好味就可以關火了，最后放入蔥花拌勻盛出來。
4、炒好稍稍放涼備用，餡料太熱包的時候皮會發軟不好包。
5、晾涼餡料期間開始和皮，把糯米粉用涼水和到軟硬適中。
【壯族糯米糍粑的做法壯族糯米糍粑的做法分享】6、和好就可以開始包了，取適量的糯米團搓圓中間捏個窩窩，加入適量的餡用勺背輕輕壓實，然后用虎口收口一邊轉一邊收，跟包湯圓一樣包好輕輕揉圓，包兩個就上手了很簡單，千萬別漏就行。
7、包好可在底下墊上保鮮膜或保鮮袋防止粘住，等包完再一起下鍋。
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