用料：低筋面粉100克；細(xì)砂糖85克；雞蛋4個 。
做法如下：
1、把材料準(zhǔn)備好，雞蛋必須40度左右 。
2、全蛋打散，放在無水無油的盤子中 。
3、加入細(xì)砂糖 。
4、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白 。
5、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無大泡 。
6、劃過有花紋，不易消失 。
7、加入過篩的低筋面粉 。
8、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆 ， 這個方式攪拌至無干粉 。
【無水無油老式脆皮蛋糕怎么做好吃】9、裝入模具中，面上加入芝麻點綴 ， 烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右 。

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