1. 首頁 > 生活 > >

客家名小吃

生活百科小吃

客家文化較為知名的特色小吃是比較多的，有客家文化糯米糍粑、煎堆、油角等食材，這種特色小吃主要是運用面點來制做的，針對我們保暖去濕氣是非常好的，并且我們能夠見到許多街頭售賣客家文化的特色小吃是較為吸引人的，我們能夠去試著一下客家小吃的味兒，假如喜歡吃客家小吃的盆友，還能夠來學習培訓它的做法 。
煎圓(煎堆)
“煎圓”是廣東客家人過年時傳統式的自做年貨禮盒，取意“闔家團圓、完滿” 。廣東客家人由中華南遷，伴山而居，山間氣侯相對性潮濕，因此客家文化食品口感均較濃郁、剩余油多，有利于保暖去濕氣 。因而，煎炸食品耐儲存，因此變成了梅州客家人極其偏愛的特色小吃及過年或過節不可或缺的接待客人佳品 。平常，街頭貨攤也是有煎圓擺賣 。
做法：
1、先將檽米用冷水清洗干凈侵泡10—12鐘頭，檽米撈出濾干水時破碎成粘米粉;
2、熬紅豆糖水，鍋頭內燒適當沸水將糖倒入沸水里微火慢熬，待糖徹底溶化后就可以;
3、待熬好的紅豆糖水制冷后倒進粘米粉充足攪拌均勻，并將粘米粉反復揉搓成干燥度適度的面糊預留;
4、煎丸有裹皮與不裹皮的二種 。做不裹皮的煎丸立即取面糊搓成環形或橢圓型擺在盛具里，沾上一層白芝麻，讓白芝麻緊緊粘滿小粄團表層;做裹皮的煎丸，將其捏薄后取事前準備好的餡包囊成錐形、三角形或扇型的煎丸待炸;
5、炸煎丸 。油入鍋燒滾后，將搞好的煎丸下鍋煎，為避免煎丸夾在底鍋燒糊，煎丸下鍋后要用網勺輕輕地將煎丸擺脫底鍋，炸至煎丸露出水面并顏色金黃色后就可以出鍋，擺盤服用 。
油角
廣東客家人過年或過節不可或缺的特色小吃之一 。
【客家名小吃】 做法：
1、先把白芝麻、花生仁、白砂糖、椰絲搌成干餡放到碗里預留;
2、把一定占比的小麥面粉、生雞蛋、白砂糖、動物油添加少量水持續拌和，再用面杖碾成餃皮樣(與北方地區做餃子類似)，把干餡放進搟面皮揉成水餃樣;
3、放進鍋中炸至橙黃色就可以撈出，待制冷后，裝進壇里防止返潮密封性起來，待傳統節日時服用 。