做糖醋排骨要先把排骨煮熟嗎
本文為你介紹做糖醋排骨要先把排骨煮熟嗎的介紹 ， 關于做糖醋排骨要先把排骨煮熟嗎 做糖醋排骨是否要先把排骨煮熟 ， 接下來帶大家一起了解 。
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【做糖醋排骨要先把排骨煮熟嗎 做糖醋排骨是否要先把排骨煮熟】1、不需要先煮熟 ， 不過需要先把排骨稍微煮一下 ， 焯凈血水 。
2、具體操作步驟如下: 蔥姜洗凈 ， 切片 。備好其他輔料 。排骨剁成長約6厘米的段 ， 沖凈血水 ， 放置一邊 。鍋內加水燒開 ， 放入排骨 ， 放入蔥姜片以回及花椒 ， 撇去浮沫 ， 焯凈血水 ， 撈出控水備用 。待排骨冷卻后 ， 裹上淀粉 ， 使淀粉（紅薯淀 粉）均勻包裹排骨 ， 備用 。鍋內下色拉油 ， 大火將油燒至7成熱 ， 放入裹好淀粉的排骨 ， 炸成金黃時撈出待用 。取凈鍋下油 ， 油溫加熱至7成熱時 ， 放入醬料 ， 煸出香味 ， 加水加輔料 。待湯汁濃稠時 ， 放入炸好的排骨 。加少許油 繼續大火翻炒 。
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