膽囊炎|夏至到入伏，建議中老年多吃“4菜2糧1果”，消暑益氣，精神入伏( 二 ) 處方

3、蓮藕本身是可以生吃的，所以焯燙的時間也不必太久，一分鐘左右就夠了，然后撈出來，在濾篩上邊把水分瀝干，并且降溫。

4、把晾涼以后的藕片放入大碗中，加入蔥姜絲，干辣椒直接掰開，撒上食鹽，然后燒一些花椒油，淋到蔥姜絲以及干辣椒上，接著再淋入一些白醋，加入少許白糖，拌勻即可裝盤。

冬瓜
炎炎夏日，少不了吃瓜，尤其是冬瓜。冬瓜中的水分含量高達96% ，并且富含維C以及鈣，鉀等無機鹽成分。冬瓜肉厚，口感鮮嫩，自帶清爽的味道，非常的開胃。
推薦食譜：素燒冬瓜

食材：黑皮冬瓜1塊，毛豆1小碗，咸鴨蛋皮蛋各1個，大蒜3瓣，生姜2片，食用油少許，雞精少許
1、將黑皮冬瓜沖洗干凈，如果有瓤的話，要去掉，然后把外皮削掉，再次沖洗干凈后，切成均勻的塊狀。

2、咸鴨蛋和皮蛋各一個，剝皮后切開，分成小塊。同時把大蒜和生姜切好備用。

3、毛豆本身帶有一些異味，而且不容易熟，所以我們最好先焯燙一下，在沸水中煮三五分鐘，把毛豆粒煮熟。

4、鍋內淋少許食用油，燒熱一些，先把蒜粒和姜片下鍋，快速煎出香味，然后將兩種蛋下鍋，用鏟子去快速翻炒，將香味炒出來。待鍋內出現密集的泡泡，加入一碗熱水，大火煮沸。

5、將冬瓜和毛豆下鍋，翻拌均勻后，蓋鍋燜煮3分鐘左右，冬瓜就熟了。這時候我們可以酌情調入少許的雞精，就可以關火出鍋了。無需其他調味料，鮮美至極，是菜也是湯。

芹菜
夏至后，天氣炎熱，容易上火，腸胃比較脆弱，這時候多吃些芹菜很不錯，芹菜屬于高纖維的蔬菜，助力腸胃消化好處多。另外芹菜屬于高鉀低鈉的食材，夏天流汗多，容易帶走體內的鉀，這時候也適合多吃些芹菜。當然芹菜本身具有特殊的氣味，非常開胃。無論是涼拌，熱炒還是調餡包餃子，都非常可口。
推薦食譜：芹菜炒豆皮

食材準備：芹菜1棵，豆皮1張，蒜末適量，生抽半勺，蠔油半勺，玉米油適量，食鹽少許
1、在購買芹菜的時候，我們要注意選擇表面光滑的，不要太粗的，那樣的芹菜容易空心。而是要選擇細一些的，葉子新鮮的。把芹菜摘洗干凈，嫩的葉子也可以一起炒。然后切成小段。

2、芹菜與豆制品搭配在一起，既營養又美味，常見的有腐竹，豆干，其實豆皮也不錯。我們把豆皮切成小條。然后放入沸水中焯燙2分鐘，這樣可以去除異味，也起到殺菌的效果。

3、起鍋燒油，放入一些蒜末熗鍋，然后把芹菜倒入鍋中，加入生抽蠔油，然后快速翻炒半分鐘左右，把豆皮下鍋，調入少許食鹽，繼續快炒半分鐘即可。芹菜很容易熟，不要炒太久，否則口感會變軟。

茄子
到了夏天，也是茄子掛滿枝頭的時候，夏天的大茄子也別錯過。其中含有豐富的維生素B ，維生素C ，維生素P等成分，對清火消暑很有幫助。茄子雖然是一種素菜，但是它的口感細膩，嚼起來就像吃肉一樣。蒜泥茄子，紅燒茄子，肉沫茄子或是尖椒茄子的大包子，咋吃都香。
推薦食譜：素炒茄子

食材準備：圓茄子1個，尖椒1個，胡蘿卜1根，蒜末適量，醬油1勺，蠔油半勺，醋半勺，白糖少許，油鹽適量
1、把茄子清洗干凈，然后在案板上切成滾刀塊，稍微切得薄一些，更容易炒熟。把茄子放進大碗里，加入一勺食鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘。