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喝湯的禁忌和誤區

小知識

喝湯禁忌：感冒時不適合煲湯進補，就連性溫的西洋參也不宜服用，飲用油膩的湯更易加重感冒 。月經前適合喝性溫和的湯，不要因補得過火導致經血過多 。有食療作用的湯要常喝才能起到作用，每周喝2～3次為宜 。
喝湯誤區：不能只喝湯不吃肉，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，因此喝湯后還要吃 適量的肉 。另外，湯里的藥材不宜丟棄，尤其是價值昂貴的藥材，營養豐富，建議盡量多吃 。
【喝湯的禁忌和誤區】參湯不宜煲久：參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，因此煲參湯的最佳時間是40分鐘左右 。