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提示：
1、山藥的粘液可能會讓人手非常癢，那是因為皂角素造成的過敏，戴上手套削皮就可以避免 。如果已經沾染上粘液，可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失 。
2、山藥內酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質，就是大家經常說的容易氧化變黑，切塊后馬上放進水中即可 。
3、山藥不要一開始就放入，否則會煮化，最后20多分鐘放入即可 。
【養肝四寶粥】4、枸杞也一樣，不需要煮太長時間，最后放入同煮5分鐘就好 。

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