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蒜長芽以后還能腌臘八蒜嗎

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蒜長芽以后還能腌臘八蒜嗎

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【蒜長芽以后還能腌臘八蒜嗎】蒜長芽以后，蒜頭會變疏松，口感會差一點，蒜頭發芽后，如果讓它在土里繼續生長，就能長成青蒜，這個過程里，不會產生有毒物質，可以正常使用，臘八蒜做法：1、將長芽的大蒜頭去芽，剝皮，置于陰涼處晾干待用；2、選用質量較好的米醋，選擇無破損、密封良好的玻璃器皿 ， 用洗潔精將器皿清洗干凈再用開水燙過以確保衛生，使用自然風吹干待用；3、確保大蒜表面無水氣，否則容易出現細菌，將大蒜放于玻璃器皿越占三分之二容積；4、然后把準備好的適量米醋倒入其中封口，放于冰箱中冷藏20天左右即可 。