鹵肉怎么做才不會變黑鹵肉不變黑的方法是什么 _生活百科

鹵肉怎么做才不會變黑
一篇小知識，與您分享鹵肉怎么做才不會變黑方面的知識，關于鹵肉怎么做才不會變黑鹵肉不變黑的方法是什么，繼續往下看吧！
【鹵肉怎么做才不會變黑鹵肉不變黑的方法是什么】

文章插圖

文章插圖
1、肉一定要洗干凈冷水下鍋，去浮沫；上色最好的還是綿白糖，醬油一定要少放，這樣鹵出來的肉顏色就不會黑。
2、買好主料和輔料，買豬肉的時候最好選肥肉分開的，不要選五花肉，取開鹵的時候好入味。
3、將買好的豬肉和豬蹄多過幾遍水洗干凈，然后冷水下鍋燒開，濾去浮沫，放入八角，肉桂，小茴香（可以用調料包包一下），香葉，放上鹽，雞精，再用鐵鍋將綿白糖化開，倒到肉鍋里，這樣鹵出來的肉又黃又亮。
4、所有的調味料都放好后常常湯有沒有鹽，一定要嘗起來偏咸鹵出來的肉才有味道，不咸就再加點鹽，千萬不要多加醬油，鹵出來的肉會發黑，然后開中小火開始鹵，鹵大概1-2h 。
5、因為豬蹄相對肉要老一點，要把肉先撈出，然后豬蹄再單鹵30-40分鐘，然后撈出晾冷，切成薄片拌好就可以開吃了，豬蹄可以直接吃。
以上是辣媽營關于鹵肉怎么做才不會變黑鹵肉不變黑的方法是什么的全文內容，希望對網友有所幫助！

鹵肉怎么做才不會變黑 鹵肉不變黑的方法是什么

鹵肉怎么做才不會變黑鹵肉不變黑的方法是什么