香菇是健康食品，現代醫學研究證明，香菇中含有干擾素誘生劑，具有防治流感的作用 。香菇性味平甘平，無毒，具有益氣補 虛，健脾胃、托痘疹等功效 。適宜于老年體弱、久病體虛、食欲不振、氣短乏力，吐瀉乏力、小便頻數，痘疹不出、高血壓、動脈硬化、糖尿病、佝僂病、高血脂癥、便秘、貧血、腫瘤等病癥患者用作輔助食療 。常吃香菇有益健康 。
材料：鮮香菇150克，油菜（上海青）200克 。
調料：蠔油，蔥段，鹽，生粉
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把炒好的香菇鏟起放在油菜中間即可 。
【新年健康菜:香菇油菜】
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