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青椒 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素 ， 能增強人的體力 ， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。它含有豐富的維生素c、維生素k ， 可以防治壞血病 ， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 ， 促進腸蠕動 ， 防止便秘 。一般人都會感覺到 ， 吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張 。所以中醫地它的看法和辣椒一樣 ， 有溫中下氣、散寒除濕的說法 。
豆腐皮 豆腐皮性平味甘 ， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮營養豐富 ， 蛋白質、氨基酸含量高 ， 據現代科學測定 ， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素 。兒童食用能提高免疫能力 ， 促進身體和智力的發展 。老年人長期食用可延年益壽 。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康 ， 又能增加奶水 。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點 。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
配料：
香油 麻油中含有較多的不飽和脂肪酸 ， 其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45% ， 亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40% 。黑芝麻多作為糕點輔料 ， 中醫學以黑芝麻入藥 ， 有滋補、養血、潤腸等功效 ， 適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥 。
白芝麻 芝麻含有人體所需的多種營養素 ， 其蛋白質含量多于肉類 ， 其中氨基酸含量十分豐富 ， 含鈣量為牛奶的2倍 ， 還含有維生素a、d及豐富的b族維生素 。芝麻含脂肪更為豐富 ， 高達54％,還有較多的卵磷脂 ， 可防止頭發過早變白或脫落 。
大蒜 大蒜具有很好的免疫調節作用 ， 大蒜被譽為“天然抗生素” ， 在磺胺、抗生素問世之前 ， 大蒜在許多國家都被應用于殺菌 。大蒜提取物能夠抑制多種腫瘤的發生和進展 。大蒜還能抑制膽固醇的合成 ， 蒜提取物中的含硫化合物和硒還是抗氧化防御體系的重要組成部分 ， 它們能阻止自由基的產生 ， 清除體內存在的自由基 ， 從而有效預防自由基對機體的損傷 ， 減少癌癥等發生的幾率以及延緩機體衰老 。
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