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巧搭配做出健康紫菜湯

小知識

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史 。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載，紫菜可以“主治熱氣，癭結積塊之癥” 。不僅如此，紫菜里的營養也是異常豐富 。據中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明介紹，合理搭配其他材料，更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯 。
紫菜蝦皮湯，補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素b12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素 。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果 。
香油紫菜湯，治便秘 。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可 。紫菜中1／5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康 。
【巧搭配做出健康紫菜湯】紫菜海帶湯，去脂減肥 。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果 。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯 。
紫菜瘦肉湯，延年益壽 。每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分 。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用 。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用 。
豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂 。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用 。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用 。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好 。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物 。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃 。