日式拉面號稱“辣魔鬼” _生活百科

元盛元拉面館

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　　全國尋魚拍成dv 知魚味還知漁味
別人能做到的，太公全魚館也能做到，別人做不到的，太公全魚館還能做到。太公全魚館在創館之初，就是貫徹了這樣一個思想。
普通魚品北京遍地都是，太公全魚館的獨特就在于它的魚品稀奇特絕、獨一無二。魚館創館前的大部分工作就是尋魚，八個尋魚小組跨遍大半個中國，專門尋找那些原生態、無污染的珍稀魚品。每個小組包括一名廚師，找到魚后立即烹調，研究這種魚用什么方法制作味道和營養最好。全魚館內的魚，最大特點就是無污染，注重原生態。這些魚都來自無污染的河流，有的魚是原始森林的河流內生長的，非常稀有。有的魚要先坐上拖拉機到縣城，再送往機場上飛機，空運到北京。還有些魚，供應商每周只供應一條。
不同的還不只是魚品，在尋魚過程中，廚師也獲得了一些烹魚秘笈。
在店內就餐的時候，顧客還可以看由全魚館自己拍攝的dv片《尋魚記》，一邊吃魚，一邊欣賞魚的原產地風光，跟著店主人一起體驗一下尋魚的艱難。廚師長推薦的是一種俗稱“金瓜魚”的魚。該魚產自瀾滄江，屬肉食魚類，外形酷似巡洋艦，肉質細嫩，肉色金黃，它富含維生素和氨基酸的營養成分。
【日式拉面號稱“辣魔鬼”】地址：西城區金融街廣城街4號