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強身解毒 十佳蔬菜椰菜花

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強身解毒 十佳蔬菜椰菜花

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強身解毒 十佳蔬菜椰菜花

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椰菜花沒有很突出的賣相 ， 也談不上味道出眾 ， 但其實除了有豐富的口感外 ， 它的營養價值也絕對不較其他蔬果類遜色 ， 所以才有幸被美國《時代》雜志評為現代十大營養食物之一 。椰菜花是十字花科蔬菜 ， 能預防癌癥之余 ， 還有助身體增強抵抗力 。不過 ， 患有痛風或腸胃問題人士務必要注意進食分量 ， 以免弄巧成拙 。
有助分解有害物質
椰菜花能成為健康食物之一 ， 全賴其豐富抗癌物質如硫配糖體及硫氰酸鹽等 ， 這些營養素能協助加強肝臟分解有害物質的能力 ， 從而增加體內抗癌細胞的活性和分解致癌物質 。不少癌癥營養研究指出 ， 每天吃超過半碗椰菜花可減少患上不同癌癥的機會 ， 如結腸癌、乳癌及前列腺癌等到；而每日進食三次或以上椰菜花等十字花科蔬菜的男士 ， 患前列腺癌的機會比進食少量蔬菜的低48% 。所以多吃椰菜花 ， 正是防癌飲食之道 。
含豐富的維生素c
相信大部分人會知道奇異果含有豐富的維生素c  ， 但從不知道椰菜花的維生素c含量也是很高的 。其實 ， 一杯椰菜花含的維生素c已經相當于五分之四個奇異果 。因此 ， 吃椰菜花也可增強抵抗力 。不過 ， 維生素c不易保存 ， 很容易就會被氧化 ， 在氧氣、咸性及高溫環境下非常不穩定（甚至會被破壞） ， 因此烹調方式最好是少油快炒 ， 盡量減少維生素c的流失 。
高纖易飽
能夠成為瘦身食物的 ， 往往都含低脂低熱量 ， 也要合乎高纖易飽的原則；不用說 ， 椰菜花正是其一 。此外 ， 椰菜化含有不少葉酸 ， 能防止貧血之余 ， 也可維持身體的新陳代謝 ， 對減肥也確有幫助 。雖然椰菜花含有一定分量的碳水化合物 ， 減肥者不可當它沒有熱量般看待 ， 但是相對其他食物來說 ， 椰菜花肯定仍是瘦身極品 。不過 ， 最重要的還是少油烹調 ， 否則便會越吃越肥 ， 得不嘗失 。
增加胃氣
生活緊張、工作壓力大、很多城市人的胃都愛投訴 ， 各種腸胃疾病如胃潰瘍、胃氣脹等接腫而至 。對這些患者來說 ， 最好不要吃太多椰菜花 ， 否則容易在體內產生氣體 ， 增加不適 。
【強身解毒 十佳蔬菜椰菜花】因為大量進食椰菜花的話 ， 細菌便有機會過度發酵 ， 增加胃氣 ， 惡化腸胃問題 。此外 ， 椰菜花也含嘌呤物質 ， 痛風患者或尿酸過高人士不適宜大量進食 。因為痛風癥正是嘌呤代謝失調的疾病 ， 能引起血尿酸升高 。若進食過量嘌呤食物（如椰菜花）的話 ， 身體便會產生過量尿酸 ， 結成晶體 ， 沉積在關節內 ， 引起關節劇痛及畸形僵硬等問題 。