這4種“皮”千萬別扔，都是“養生寶”，比果肉還有營養！ _健康小知識

這么熱的天，肯定少不了吃西瓜解暑，可你知道嗎，西瓜皮也是養生的寶貝。還有蘋果皮、玉米皮、茄子皮……搭配好了，甚至比食物本身還營養！
這些皮千萬別浪費，都是“養生寶”
西瓜皮
西瓜皮去掉外面那層硬皮后剩下的綠色部分，被稱為西瓜翠衣。

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相較于西瓜肉，它糖分低，熱量低，對身體負擔小，而且富含蘋果酸、番茄素和瓜氨酸等，有助于提高免疫力、促進代謝，保護心腦血管。夏天吃還有祛暑生津、止渴利尿、祛濕的作用。
西瓜皮的吃法很多，可以炒菜，可以和銀耳一起燉甜羹，也可以直接涼拌吃。

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不瞞大家，小二第一次吃焯過水的炒西瓜，口味咸鮮，蝦球中也有西瓜的果香味，且蝦肉彈牙，火候把握的恰到好處。

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西瓜生津補液，銀耳護膚潤肺，再加之新鮮桂圓和枸杞的點綴，賞心悅目。這兩道西瓜創意菜清涼爽口、解暑降溫，非常適合炎炎夏日~
蘋果皮
蘋果中膳食纖維含量的一半都在蘋果皮里。不僅如此，蘋果皮中的鉻、鋅等營養素含量也都遠超過果肉，它還含有大量的多酚、黃酮類物質，這些成分對于冠心病、高血壓等慢性病的預防很有好處。
因此，吃蘋果直接帶皮吃更好。

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小貼士
有的朋友可能擔心蘋果上打了蠟所以不敢吃皮。但通常情況下，果皮上的蠟質是它自己產生的天然果蠟或是符合《食品添加劑使用衛生標準》的食用蠟，用清水浸泡，再用流水搓洗后基本都能清除干凈。
如果擔心農藥殘留的話，可以在水里放少量小蘇打，然后把蔬果放進去浸泡5~10分鐘，最后用流水洗凈。小蘇打是堿性物質，而農藥大多是酸性的，兩者可以發生中和反應，從而促使農殘快速分解。
茄子皮
茄子中的大部分花青素成分都集中在茄子皮上。此外，茄子皮中富含維生素E ，可以抗氧化，它的鐵元素含量比茄子肉更多，營養價值很高。

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在吃法方面，除了和茄肉一起入菜之外，茄子皮其實還可以作為一種單獨的食材食用。

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玉米皮
夏天的玉米十分鮮嫩，它作為“黃金主食” ，渾身都是寶，玉米粒可以食用，玉米皮可以做盛器。

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玉米皮和玉米須一樣，有利尿通淋、消腫的作用，夏天泡水代茶飲很不錯。
玉米皮代茶飲
食材：玉米須、玉米皮、姜絲
做法：將玉米外層青皮去掉，保留內層的淺黃色外皮，剪去頂部爛掉的須子，保留鮮嫩的玉米須，配姜絲泡茶即可。

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生姜絲辛溫散寒，和中暖胃，玉米須甘甜、利水消腫，玉米皮清香濃郁，是茶飲好搭檔。
這2種皮還是不吃為好
紅薯皮
從營養上來說，紅薯皮其實也不差，但它卻含有生物堿，大量食用后很可能導致頭暈、腹瀉等不良反應。
特別是受黑斑病菌感染、表皮上有褐色或黑褐色斑點的紅薯皮更是不宜食用，因為黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮醇，這類物質經蒸煮、燒烤后都不能被殺滅，進入人體后對肝臟損傷很大。