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9月吃什么菜

生活百科什么

【9月吃什么菜】南瓜 。秋天氣候干燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品 ， 可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益 。南瓜含有豐富的維生素E 。其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A ， 維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白 ， 在視覺上扮演重要的角色 。因此一旦缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果，這點在小朋友身上更為明顯 。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品” 。常吃南瓜，可使大便通暢 ， 肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用 。吃南瓜也不要太多 。吃太多的南瓜，攝取β-胡蘿卜素過量時 ， β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、眼睛周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥 。所以 ， 食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可 。
蘿卜 。大多數人認為蘿卜是冬季蔬菜，但實際上，根據季節的不同也栽培有不同的蘿卜，比如春蘿卜、夏蘿卜和秋冬蘿卜，人們一年四季都可以享受蘿卜帶來的美味和營養 。蘿卜中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂，進而預防癌癥發作 ， 蘿卜還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用 。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進食物的消化和吸收 。除此之外，蘿卜還含有大量維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍 。蘿卜屬性涼之物，有清熱解毒、潤腸通便、健胃消食、整腸止瀉的作用，因此，過食和貪吃的人若同時吃些用蘿卜制作的菜肴 ， 便能抵消和減弱過食帶來的種種弊病 。比如 ， 很多人喜吃涮羊肉，若食之過多 ， 食后兩三天就生內熱，表現為口唇生瘡 ， 倘若同時或接著幾天吃些用蘿卜制作的菜肴，就可以避免內熱，緩解口瘡 。
茄子 。茄子是秋季上市應季的蔬菜之一，品種較多，按形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類 。茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等 。特別是茄子富含維生素P ， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品 。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上 。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血 。
地瓜葉 。據悉，紅薯葉被不少人稱之為“蔬菜皇后”，紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力 ， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用 ， 而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用 。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等功能 。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩 ， 延緩衰老 。蒸制紅薯葉的方法：取新鮮紅薯葉500克，油菜300克，洗凈瀝水后切細，用面粉250克左右，撒在切細的紅薯葉和油菜上拌勻，加鹽，再拌勻后，在水已開的蒸鍋上蒸10分鐘即可 。出鍋后根據個人口味添加調料，如醬油、醋、香油、辣椒油等，食之會令人回味無窮 。