1、材料：雞蛋4個(gè)，桑葚100克 ， 低筋面粉90克，糖74克，油42克 。
2、蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)無油無水的干凈盆里 。
3、桑葚先用鹽水泡好，再用清水沖洗干凈，將桑葚加入少許純凈水用料理機(jī)打成泥 。
4、蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)小尖鉤為止 。
5、蛋黃中加入剩余白糖用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白 。
6、再加入食用油拌至均勻，接著倒入桑葚泥攪拌均勻 。
7、最后篩入低筋面粉 ， 用翻拌的手法將其拌勻 。
8、再取1/3的蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊里，同樣用翻拌的方法將其拌均勻，拌好的面糊均勻細(xì)膩無干粉 。
9、將拌好的面糊倒入煙囪模具里 ， 輕震幾下，震出大氣泡 。
【桑椹蛋糕做法竅門】10、烤箱預(yù)熱 ， 上下火，中層，175克，烤35分鐘，出爐震幾下再馬上倒扣放涼 ， 完全涼透了 ， 再脫模 。

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