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1、原料:白蘿卜1000克、淀粉（玉米）500克、黃豆芽250克、胡蘿卜260克、香菜10克 。料酒10克、味精2克、鹽15克、胡椒粉10克 。
2、將黃豆芽、胡蘿卜加水煮爛；
3、撈出后去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；
4、白蘿卜去皮切7厘米長、3毫米厚的片；
5、然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成絲；
【素燕菜制作方法】6、再沾滿玉米淀粉 ， 抖凈玉米浮粉；
7、上屜蒸熟，下屜用開水泡上，做菜時再用開水氽一遍；
8、放入海碗內，加入胡椒粉、味精、精鹽、香菜段、胡蘿卜絲10克，對入清湯即可 。
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