配料：白蘿卜、白糖、少量的紅辣椒、紅醋；
方法步驟是：
1、把蘿卜洗凈，不需要去皮，切成拇指大的顆粒或者拇指長的小條；
2、把紅醋澆在蘿卜上，是一瓶紅醋腌制10公斤；
3、向腌制容器里加入少量的白糖 ， 不要太多，帶點甜味即可；
【恩施淹蘿卜怎么做的】4、把辣椒洗凈放入容器里，然后蓋上蓋，腌制12個小時就可以了 。
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