豇豆角肉末包子怎么做更好吃 _豇豆

1、主料：面粉1000克、五花肉600克、豇豆300克4人份、蔥姜適量、鹽3克+5克包子調料5克、雞精2克、食用油5毫升、雞蛋1個、生抽1匙、耗油1匙、香油1匙小蔥3棵、酵母5克、白糖3克；
2、先把面粉中加入白糖，鹽和酵母，溫水揉成面團放盆里醒發。
3、然后將五花肉肥瘦分別剁碎，大蔥和生姜用料理機打碎，放入肉餡里再剁一下混合均勻。
4、肉餡裝盆，加入雞蛋一只攪拌均勻。
5、豇豆洗干凈，入開水里放鹽焯水至變色，撈入清水過涼，控干水分，切成細小的豇豆末。
6、小蔥也切成蔥花，豇豆末放入肉餡里面，撒入鹽，包子調料，雞精，用熗鍋的熱油潑一下，入生抽，耗油，香油，將全部餡料攪拌至起勁。
【豇豆角肉末包子怎么做更好吃】7、中指沾干面粉，在發酵好的面團上戳個小洞，不回縮不反彈，證明面團已完全發酵，將面團揉勻排氣后，切一塊揉成圓形長條，切成大小均勻的劑子（大概比餃子皮劑子大一些），檊成中間厚，四周薄的包子皮。
8、取一張面皮，加入適量的餡料，按照自己習慣的手法依次包好褶子，放籠屜上二次醒發，蒸鍋水燒開后，放包子蒸15分鐘關火，虛蒸3分鐘出鍋，皮薄餡多，香氣四溢的包子，開始享用吧。