1、準備生瓜子200g、大料15g、桂皮6g、花椒20g、鹽15g、小茴香3g、桂皮5g、糖3g將，生瓜子放于水中浸泡5個小時 。
2、將茴香、桂皮、花椒等輔料裝在小布袋中 。
3、泡好的瓜子加調料包水煮10分鐘 。時間不能太長，否則瓜子軟爛反而不好吃 ， 不好嗑 。
4、煮好的瓜子瀝干水上鍋炒干 ， 可以把調料包打開放在里面一起炒 。待瓜子炒面炒至微潮時加入鹽一起炒，直至表面干燥，小火炒到瓜子全干 。
【如何做簡單五香瓜子】5、注意，火候一定要小，表皮干燥后不代表里面瓜子仁也好了，所以拿不住的情況下多嘗幾次就好了 。
6、炒熟大概二十分鐘就可以出鍋裝盤了 。