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鹵豬腿做法教程

生活百科做法


鹵豬腿做法教程

文章插圖
1、準備豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克 。
【鹵豬腿做法教程】2、豬腿骨焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗干凈 。
3、豬腿骨放入高壓鍋中 ， 加入剛沒過豬肉的水  ， 加入姜塊、蔥白段，加各種干調料 ， 加入生抽、老抽、料酒 。
4、水燒開后，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火 ， 壓制20分鐘 。
5、時間到，關火 ， 待高壓鍋降壓降溫后，取出豬腿骨 。
6、用手撕成小塊盛盤中，生抽、蒜末、香油調成醬汁就可以了 。