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血糖|魚是“長壽魚”，不僅好處多多，還能降血糖？這3個好處看得見( 二 )

糖尿病蔬菜血糖蛋白質


三、經常吃魚的人 ， 身體能得到哪些好處？
糖尿病患者吃魚有好處外 ， 經常吃魚的人也能得到這些好處 。
魚肉中含有豐富的二十二碳六烯酸（DHA） ， 它可以維持視網膜功能 ， 利于智力系統的發育 。 其次魚肉的蛋白質也很豐富 ， 每500g魚肉的蛋白質含量約等于600g雞蛋所含的蛋白質 ， 也與850g豬肉的蛋白質含量相仿 ， 而蛋白質是人體很重要的營養物質 ， 維持著我們機體的基本功能 。
【血糖|魚是“長壽魚”，不僅好處多多，還能降血糖？這3個好處看得見】此外相對于其他肉類的蛋白來說 ， 魚肉的蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高 ， 吸收利用率可高達96% ， 也更加容易被消化吸收 ， 比較適合中老年人和嬰幼兒 。

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四、別讓好事變壞事 ， 魚別這么做 ， 不僅有毒還致癌
吃魚能給身體帶來很多好處 ， 但是吃魚的方法也很講究 ， 因為方法不對 ， 很可能好事變壞事 ， 那就是咸魚 。
國際癌癥研究機構把咸魚評為1類致癌物 。
在咸魚的制作過程中會使用到大量的食鹽 ， 而食鹽經過一系列的反應會產生大量亞硝酸鹽類物質 ， 其進入胃里的酸性環境會變成致癌的亞硝胺 ， 增加患胃癌的風險 。
佛山市順德區大良醫院鐘勱文主任表示 ， 成人每月吃咸魚的次數不要超過2-3次 ， 另外如果單配富含維生素C的蔬菜 ， 可以把亞硝酸鹽轉化為不會致癌的硝酸鹽 。
雖然魚肉沒有降血糖的功能 ， 但它還有不少其他好處 。 而且魚肉比較好消化 ， 對于腸胃功能比較弱的人來說 ， 它也是一種很好的食物選擇 。

?參考資料：
[1
中國老年2型糖尿病防治臨床指南.中華內科雜志.2022年1月
[2
常吃魚肉對身體有6大好處. 濟源市疾病預防控制中心.2021年10月21日
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