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四川牛肉火鍋

生活百科四川

四川火鍋一直以來全是聞名世界 ， 許多大家都了解本地的火鍋非常的純正 ， 一直會慕名來此這一地域吃火鍋 ， 味兒麻辣之中還帶著一些麻 ， 針對非常愛吃辣椒的大家而言便會更為的喜愛四川火鍋 ， 而在其中最知名的便是四川牛羊肉火鍋 ， 但是這類火鍋想要做出去就需要先把牛肉焯水和腌漬后再去制做 。
1．火鍋底湯做法：往鍋中放水 ， 放進海帶絲 ， 水滾沸后關閉火 ， 再把干藍鰭金槍魚放到湯里泡20分鐘后 ， 倒入的湯就可以 。
2．原材料的切法：牛羊肉要切片狀后冷藏起來 ， 平菇和大白菜要切得太薄 ， 蔥要修邊 ， 金針蘑除掉兩邊后分散化開 ， 莧菜切割成7~8公分長 ， 茼蒿菜要洗干凈 。
3．調味醬的作法：往2杯火鍋鮮美的湯里一起添加生抽、醋、蘿卜汁、切得細細的的大蔥、整顆白芝麻等后 ， 勻稱拌和 。
【四川牛肉火鍋】 4．放進火鍋底湯里煮開：用生抽和米酒調好味道的火鍋底湯一燒開 ， 
就把準備好的蔬菜水果和肉放入鍋中 ， 煮開后加調味醬就可以 。吃了肉和蔬菜水果后 ， 放進細面條 ， 加上蔥、蒜泥、白胡椒粉、芝麻鹽等燒開 ， 最終用鹽、胡椒粉調料 。就可以
調味品：海鮮醬油、老干媽辣椒醬、生抽
作法
1、蘿卜清洗刨皮 ， 切割成圓圈 。
2、豬腿骨清洗 。
3、燒開水 ， 焯一下豬腿骨 ， 去除鮮血 。
4、把豬腿骨撈起來放進鍋內 ， 與蘿卜一起煮湯 。
5、滿油一鍋水 ， 大火燒開 。
6、中文火熬煮一個半小時上下 ， 放鹽調料 。
7、金針蘑和香菇各一盒 。
8、金針蘑切去根處 ， 清洗 ， 香菇清洗切成片 。
9、連藕清洗刨皮切片狀 ， 香萊清洗 。
10、海帶結用小水泡發 ， 開啟結 ， 清洗切條 。
11、牛筋丸清洗切米字刀花（那樣易燒開 ， 且更進味也漂亮） ， 牛羊肉切片狀 。
12、全部原材料就緒 。
13、把愛吃的涮菜涮肉添加鍋中 ， 燒開 。
14、用海鮮醬油和高湯汁調為蘸醬 。（他喜愛辣點就用老干媽辣椒醬和生抽調成蘸醬）
15、涮菜涮肉煮開后 ， 撈起來蘸醬就可以服用 。自然 ， 再喝些酷爽的可口可樂公司 ， 那簡直享有中的享有！
小提示
1、蘸醬能夠依本人口感調配 。
2、涮菜涮肉要煮開 ， 防止裂頭蚴、病菌等有害物通道 。
3、當心燙嘴 ， 最美味前先撈起來蘸醬放碗中稍放再吃 ， 防止燙傷口腔及食道 。
4、有必要時最終放進鮮面條等煮當正餐 。