葡萄酒并不是日常生活所必需的 ， 世界上有著數億或數十億人對其根本不感興趣 ， 但這絲毫不影響葡萄酒本身所具有的好處 。 從某種角度來講 ， 葡萄酒可以算是用來點綴生活的無用之物 。 它的基本功能是給人帶來樂趣 ， 或短暫 ， 或難忘 ， 或隱秘 ， 或強烈；無論是在什么水平或是什么形式 ， 它都持續且恒定地影響著人類的感觸 。 因此葡萄酒首先是一種生活的調味品、美味的飲品 ， 然后才是一種用以解渴且富有營養的飲料 。

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如果葡萄酒只是為了解渴(葡萄酒解渴的觀點不是在任何情況下都成立的) ， 就算它在日常飲食中提供的營養和熱量很可觀 ， 這也只是其額外提供的內容 。 因此 ， 葡萄酒的本質在于它所能帶來的樂趣；而這樂趣只有通過品鑒 ， 才能去勾勒、理解 ， 從而實現其最終的價值 。

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品鑒是葡萄酒行業中最基礎的技能 ， 貫穿整個葡萄酒產業鏈 ， 從土壤到餐桌 。 無論在哪個環節 ， 品鑒都是一項必不可少的技能 ， 它可以幫助我們以敏銳且高效的方式進行種類識別、品質管控、葡萄酒風味的享受等 。 在葡萄酒生產和貿易方面 ， 從葡萄藤到消費者手中的酒杯 ， 品鑒扮演了評估葡萄酒質量的最基本的角色 。 品質既是一種表現形式 ， 又是多種特性的合集 ， 它決定了葡萄酒是否足夠出色：而這又賦予了品鑒多面性的特點 。 這就是為什么當我們在網絡上用各個國家的語言搜索“品鑒”時 ， 總會有成千上萬的相關資料 。

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現代釀酒企業對于葡萄酒質量控制 ， 以及可追溯性系統建設等質量管控的相關方面比以往更加重視 。 葡萄酒質量的評估主要是對于其本身的風味是否讓人滿意 ， 是否有其他方面的質量影響等 。 此外 ， 葡萄酒蘊含著一系列的品質特征以及一個復雜的質量分級 ， 而這在其他生產加工的農產品中很少見 。 葡萄酒的這種復雜性使得品鑒成為一個最有效的品評方式 ， 但是同時由于其復雜多樣性 ， 品鑒也是非常艱難的 ， 要求有著細致入微的感官感受功底 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲 。

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【葡萄酒品鑒是葡萄酒行業最基礎的技能，葡萄酒品鑒的應用及角色】—————END—————

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