食物中“天然青霉素”，你是否了解？ _健康小知識

俗語有言“春捂秋凍” ，雖然現在中午的氣溫比較高，但是早晚還是會有些冷，如果沒有注意到日常的保暖，容易會被細菌“惦記上” ，如果恰好處于免疫力差的階段，那就會出現感冒、發炎等癥狀，引起身體不適。想要減少這樣的情況發生，增強免疫力是首要任務。

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說到增強免疫力，主要的方式就是增加食物中營養的補充，而今天要和大家說到這個食物，被稱為“天然青霉素” ，不僅價格便宜，殺菌消炎、預防血栓的效果也十分的明顯，每到四五月份就是最新鮮的時候，多吃對身體有好處，它就是蒜苔。
相信生活中有不少人吃過蒜苔，不僅口感十分的新鮮，含有的營養種類也不少，同時作為溫性的食物，也能起到一定的溫補效果，適合大多數人食用。經常吃蒜苔的好處也有很多，具體給大家列出幾項，有需要的可以多吃一點。

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第一、消炎殺菌、增強免疫力
蒜苔作為大蒜的一種“衍生物” ，其營養物質和大蒜大同小異，尤其是大蒜素，不僅可以起到消炎、殺菌的效果，還能刺激到腸胃，增加食欲，更加重要的是，蒜苔沒有大蒜辣味那么重，即使一些口味比較清淡的人也可以很好的接受。與此同時，蒜苔中含有銅、磷等營養物質，補充營養的同時還能增強免疫力，對減少因為細菌感染引起的發炎、感冒等癥狀有幫助。
第二、緩解便秘
人之所以需要補充蔬菜，除了需要蔬菜中的維生素、微量物質之外，還需要其中含有的膳食纖維，尤其是一些腸胃功能差的人，如果沒有增加高纖維食物的攝入，容易出現便秘、消化不良等情況發生。蒜苔中含有的大蒜素有刺激腸道的作用，同時其中含有的粗纖維可以吸附腸道內多余的油脂，促進腸道蠕動，對緩解消化不良、便秘有效果，如果你存在以上這些問題，不妨試一試蒜苔，或許會有不一樣的效果。

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第三、降低血管損傷，預防血栓發生
隨著年紀的增加，血管老化是屬于常態，再加上身體的代謝速度變慢，血液中含有的有害物質的含量不斷增加，容易造成血液循環不暢，而蒜苔中的VC含量很多，可以促進血液對脂肪、糖分的代謝，減少血脂的含量，同時VC還能促進血管的自我修復，降低血小板凝結作用，降低血栓的出現風險。

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【食物中“天然青霉素”，你是否了解？】既然知道了蒜苔對身體的好處，相信不少人躍躍欲試了吧，想要得到這樣的好處，必定需要最為新鮮的食材才行，下面就教大家如何選擇蒜苔。
首先要選擇外表看起來很整齊、圓潤的蒜苔，如果是有頂部開花的，大都超出了最佳的試食用期，為了保持最好的口感，建議不要購買。其次看顏色，新鮮的蒜苔顏色是深綠色，最底下顏色會呈現出淡綠色，如果整體的顏色偏淡，可以說明沒有那么的新鮮了，營養物質也不夠充足需要注意。最后可以上手摸一下蒜苔，尤其是底部，如果變硬或者是異常發軟，都可以說明蒜苔不新鮮了。

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現在正好的蒜苔最為新鮮的時候，如果你想要增強免疫力，保持身體健康，不妨趁著這個時候多吃一點，不僅食材新鮮，價格也不貴，是春季保養的又一方式。