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1、豆芽春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解 。有些營養素也更容易被人體吸收了 。
2、韭菜春分時節值得一吃的還有韭菜 。韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動 。另外，韭菜特殊的辛辣香味來自于其含有的異硫氰酸鹽，有抑制多種細菌的作用 。
【春分時節適合吃什么菜 春分時節適合吃哪些菜】3、薺菜吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除冬天積藏下來的濁氣，免于春困 。它也是春季補鈣首選蔬菜 。薺菜營養豐富，含鈣量接近同等質量牛奶的3倍

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