1、主料：面條60克 ， 土豆180克，大扁豆50克 ， 生姜2克 ， 蒜苗3克 ， 輔料：油適量，鹽適量，生抽適量 ， 胡椒粉適量 。
2、做法：土豆去皮切滾刀塊 ， 不要太大了，大扁豆切粗條，蒜苗切小段，生姜切片 。
3、熱油爆香生姜片，下土豆塊 。
4、土豆快炒至半透明，土豆邊一圈是半透明的，加大扁豆條 。炒至土豆不見生 ， 這樣容易燉爛 。適量開水，稍微多一點點 。蓋蓋子悶6分鐘(悶的時候水會變少) 。
【土豆面條家常做法】5、土豆酥爛，下簡簞手工面條 。煮一分半鐘左右，加適量鹽 生抽 胡椒粉調味 。出鍋撒上蒜苗即可食用 。