1、材料：仔姜適量、豬里脊肉適量、青椒一個、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許 。
2、做法：里脊肉洗凈切片；切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鐘左右；仔姜洗凈去皮；仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用；肉片入鍋前加淀粉拌勻；鍋里多放些油肉就不會粘鍋，炒姜的時候也不用再放油了；油熱了 放一小勺豆瓣醬 爆香；倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用；鍋內留底油；倒入姜片青椒塊加少許鹽翻炒；翻炒仔姜片刻，倒入肉片炒勻即可 。
【嫩姜炒肉做法步驟】3、一道微辣的家常菜 。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。