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戚風蛋糕震了很多下還是有氣泡？氣泡震不完怎么辦？

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戚風蛋糕震了很多下還是有氣泡？氣泡震不完怎么辦？

戚風蛋糕做法其實很簡樸 ， 注重幾個小細節就可以了 ， 比如在進爐前 ， 一般都要先震一震 ， 把氣泡震出來會讓蛋糕的口感更細膩 。那么 ， 戚風蛋糕震了很多下還是有氣泡 ， 一直震不完怎么辦？讓我們一起來看看本站提供的解答吧！
戚風蛋糕震了很多下還是有氣泡【戚風蛋糕震了很多下還是有氣泡？氣泡震不完怎么辦？】戚風蛋糕烤前震一下是為了讓氣泡都震出來 ， 即使有很多氣泡也是正常的 ， 讓它維持在表面即可 ， 不要不停的震 ， 震驚過多 ， 會導致模具下面進入空氣 ， 出爐后會不好吃 ， 或者各種BUG 。
戚風蛋糕氣泡震不完怎么辦本來戚風蛋糕氣泡就不是讓你震消失的 ， 而是震出來 ， 看到氣泡出來后 ， 就可以放入烤箱烤了！
進烤箱前要“震一下” 。嚴格的說不是震“一下” ， 而是雙手扶著模具邊沿 ， 左右輕晃 ， 輕輕在桌面上震 ， 你會看到有很多氣泡被震破 ， 然后再晃再震 ， 大概反復震七八下就差不多了 。目的是震出大氣泡 ， 使蛋糕組織更加細膩 。
所以 ， 大家不用想太多 ， 起泡再表面是正常的事情 ， 不要一直盯著這里不放 ， 試試放烤箱 ， 拷出來的戚風蛋糕依舊十分美味 。