所以 ， 購買水產干貨時選腥味稍微小、干燥的 ， 且買回家后放在低溫密封儲存 ， 盡快吃掉 ， 用這些食物做餐不要另外加鹽 。

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變色的紫菜
紫菜本來應該是干而且薄的 ， 這樣的紫菜較為健康 。 購買紫菜時主要看光澤 ， 新鮮的紫菜顏色暗綠油亮 。
因為紫菜容易吸潮 ， 保存不善或是時間長了 ， 顏色就會發紫 ， 表面不平滑像一張粗糙的紙 。 紫菜發紅或發紫就不能吃了 。

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如果紫菜浸泡后呈藍紫色 ， 說明紫菜已經被有毒物質污染 ， 對人體有害 ， 不能食用 。

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發黃的銀耳
銀耳本身是一種營養豐富和滋潤的平民補品 ， 有很好的養生功效 。
在大家選購銀耳時 ， 要選擇色白或者微黃的銀耳 ， 其根部呈淡黃色 ， 味道是無味或者土腥味 。

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如果銀耳發黃嚴重 ， 有可能是受到黃桿菌污染所致 。 這是一種對人體有害的細菌 。 而銀耳如果顏色過白 ， 則有化學試劑漂白的可能 ， 建議別購買 。

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久存的南瓜
南瓜是一種封閉的球形或條形果實 ， 營養價值很高 ， 是很多人餐桌上必不可少的一種食物 。

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但是南瓜里面有含糖量較高的瓜瓤 ， 存放時間長了 ， 瓜瓤就會發生無氧酵解 ， 吃后可能會引起中毒 ， 表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟 ， 嚴重的還會上吐下瀉 。
因此吃久存的老南瓜時 ， 一定要精心檢查 。 表皮爛了的 ， 切開有異味的 ， 如散發出酒精味等 ， 說明已變質 ， 不要再食用 ， 以防中毒 。

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