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1、山藥有助于延緩衰老
山藥能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，能幫助機體延緩衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質 。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的 。所以多吃山藥有助于預防帕金森 。
2、山藥有助于減肥
山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助于預防肥胖，幫助減肥 。
3、山藥有助于預防心血管疾病
【淮山的營養價值及功 淮山的營養價值】山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用 。
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