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炒苦瓜要不要焯水

生活百科苦瓜

1、需要 。
【炒苦瓜要不要焯水】2、苦瓜炒之前需要焯水，苦瓜雖然是一種營養價值很高的蔬菜 ， 但苦瓜的草酸含量比較高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，這些草酸與體內的鈣質相結合，會形成草酸鈣 ， 這對人體是有害而無益的，而且這些草酸不去除的話就會有很大的苦味，所以我們在炒苦瓜前要先焯水，很多人做錯了，直接把苦瓜下鍋炒 ， 所以吃起來才會很苦 。