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眼肉西冷菲力區別

生活百科區別

1、取材部位不同
菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作；
眼肉牛排是從牛身中間的無骨部分切下來的肉制作；
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作 。
2、口感不同
菲力牛排的口感：酥軟勁道；
【眼肉西冷菲力區別】眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁，滋味無窮；
西冷牛排的口感：肉細多汁，口感鮮嫩 ， 韌度強、肉質硬、有嚼頭 。
3、常見吃法不同
菲力牛排可加上洋蔥，煎至六七成熟 ， 加入牛排醬汁，裝盤食用；
眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤；
西冷牛排煎好后 ， 醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，這樣能把牛肉那種原始的口味發揮得淋漓盡致 。