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生粉能代替玉米淀粉嗎

生活百科代替

1、生粉不能代替玉米淀粉 。生粉多數用來勾芡，增加食物的潤滑感 。而玉米淀粉是做為稠化劑使用的，制作糕點時添加在面糊里，還可用來制作布丁、餡料等 。
2、生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等制成的 。
3、生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外 ， 亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一 。
【生粉能代替玉米淀粉嗎】4、生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。