1. 首頁 > 生活經驗 > >

最簡單的做面包步驟

生活百科簡單

1、所需食材：高筋面粉150克、低筋面粉30克、雞蛋1個、奶粉1勺、酵母1小勺、 牛奶90毫升、白糖25克、色拉油少許、果醬適量 。
2、150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，將他們混合在一起，攪拌均勻 。
3、分出一半放到另一個碗中，加入半小勺食鹽，攪拌均勻，備用 。剩下的這只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合攪拌均勻 ， 這個攪拌必須要充分 。
4、攪拌大約3分鐘左右看到有微小的氣泡出現后 ， 加入另一半加有鹽的面粉 ， 繼續攪拌成一個面團兒 。揉成面團后取出放在面板上，用手輕輕地摔打 。
5、因為現在的面還沒有起筋性，所以摔打要輕 。把它卷起來，再繼續輕輕摔打，摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一點的膜后 。把面團放回到碗中，加入20克黃油，把黃油揉搓進面團里 。
6、揉好后，先在碗里繼續摔打，摔打至光滑后，放到面板上繼續摔打 ， 現在的面團已經逐漸有了筋性，可以加大力度和速度，摔打至面團可以拉出略透明的膜，就可以了 。
7、取個大碗，碗中滴入幾滴色拉油，放入面團，蓋上保鮮膜放到溫度30度的地方 ， 餳50分鐘 。
8、面餳好了，稍揉一下，分成3個45克一個的大劑子 ， 18個10克一個的小劑子，將三個大劑子 ， 全部搓成圓球，小劑子也全部搓成小圓球 。
9、下面把大的面劑全部搟成圓餅，再把所有小面劑的底部粘上蛋液 ， 擺放在大面劑上面，都擺好后放入烤箱餳發至兩倍大 。
10、餳發好了，變得非常豐滿可愛了，在表面刷上一層蛋液 。
【最簡單的做面包步驟】11、刷好后放入烤箱上下火150度烤20分鐘 。面包就烤好了 。