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豆角|立秋前，遇見此菜別手軟，營養極高，隔三差五吃，三伏天人更精神

大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：立秋前，遇見此菜別手軟，營養極高，隔三差五吃，三伏天人更精神！
進入三伏天后，天氣氣溫高，肝火比較旺盛，熱得沒有胃口。這時候，大魚大肉這些太油膩的東西都吃不下，相比之下，一些爽口開胃的青菜就比較受歡迎了。現在各種蔬菜都紛紛大量上市。在當季蔬菜中豆角，絕對是一種普及范圍最廣泛的蔬菜之一。夏天最該吃這菜，不是黃瓜而是它，三天兩頭吃，天再熱也精神飽滿！在市場上的各種蔬菜中，豇豆的價格也最便宜，這個季節的豆角一斤也就一塊錢，特別便宜！
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豇豆雖然便宜，但是營養價值還是非常高的，它富含維生素C、維生素B、蛋白質、 胡蘿卜素、碳水化合物和膳食纖維。常吃豆角可以補中益氣、補脾健胃，還可以促進腸胃蠕動，有效預防便秘，幫助睡眠，隔三差五吃，三伏天人更精神。豆角味道鮮美，做法也很多樣，不管是炒著吃，還是涼拌、蒸包子，味道都特別鮮美。今天，廚娘就與大家分享一道用豆角做的美食，不炒不燉不涼拌，可以最大程度上保留豆角的營養和鮮味，鮮嫩可口，開胃又下飯！
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玉米面蒸豆角
準備食材：豇豆、雞蛋、面粉、玉米面、杭椒、大蒜、鹽、蠔油、味極鮮。
具體做法步驟如下：
第一步：先將豆角摘洗干凈，放在淡鹽水內，浸泡十幾分鐘后，再用清水清洗幾遍，豆角清洗干凈后，放在案板上，切成長度3-5厘米的長段。
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第二步：將豆角段裝入盆中，加入3-5克鹽，打入兩個自己家養的笨雞蛋，攪拌均勻，如果沒有笨雞蛋用普通雞蛋也可以。豆角裹上蛋液后，容易沾面粉和玉米面。
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【 豆角|立秋前，遇見此菜別手軟，營養極高，隔三差五吃，三伏天人更精神】第三步：加入一把玉米面，加入一把面粉，翻拌均勻，使每一個豆角上都均勻的裹上一層面糊。
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第四步：豆角翻拌均勻后，裝入盤中，蒸鍋內加水加熱，將豆角放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
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第五步：杭椒切小段，大蒜切小粒，裝入碗中，澆上熱油，激發出蒜香味。然后加入5克蠔油，加一勺味極鮮，攪拌均勻，調成蘸料汁。蒸15分鐘后，營養美味的蒸豆角就做好了，將蒸熟的豆角取出，吃的時候，蘸著料汁一起吃，別具風味，吃著比紅燒肉還香，現在豆角正當季，喜歡的朋友趕快試試吧！
溫馨小貼士：豆角必須要足夠熟才可以吃，不然容易食物中毒，引起頭痛、腹瀉等。
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