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日常生活中 ， 如何減少苯并芘的危害①
遠離油炸、熏烤攤點
外出吃燒烤選通風、抽氣條件好的店
②
油炸、熏烤食物要限量食用
最好搭配青菜
③
自己做菜要把溫度控制在160～180℃
炸至淡黃色就好
同時及時清理油中殘留的碎屑
④
炒菜時
抽油煙機要“早開晚關”
⑤
最好不要在瀝青馬路上晾曬糧食
【世衛組織：“苯并芘”是一級致癌物，這些食物里有它，不少人愛吃】少抽煙 ， 最好戒煙
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#謠零零計劃#
參考資料：
[1]畢可海 ， 張玉瑩 ， 孫玉奉 ， 張玉清 ， 楊青 ， 禹長海.油炸肉制品中苯并芘生成條件及其調控[J].食品工業 ， 2020 ， 41(12)：201-205.
[2]馮亞凈 ， 王瑞鑫 ， 李書國.食品中苯并芘的來源及減控方法的研究[J].糧食與油脂 ， 2017 ， 30(02)：72-75.
[3]史巧巧 ， 席俊 ， 陸啟玉.食品中苯并芘的研究進展[J].食品工業科技 ， 2014 ， 35(05)：379-381+386.DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.066.
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