本文轉自：上觀新聞
石斛 ， 相信很多人都不陌生
老百姓看中醫時
通常會看到醫生在處方里開了
鮮石斛這味藥
但當拿到手上后有人會一頭霧水
這長長條子的是什么？有啥作用？
怎么吃、如何保存等……
這也是醫院日常發藥工作中
患者問的幾個常見問題 ，
接下來就為大家科普下~

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鮮石斛和藥店買的楓斗是一個品種嗎
首先我們要知道石斛有干品和鮮品之分 ， 市面上售賣的品種眾多 ， 如鐵皮石斛、金釵石斛、流蘇石斛、鼓槌石斛等 ， 老百姓對石斛的概念有所混淆 ， 但自2010版藥典出臺后將鐵皮石斛從石斛的來源中剔除 ， 另立了一味獨立的中藥 ， 鮮品為鐵皮鮮條石斛 ， 而干品由鮮條經加工烘干后切成段的形態稱之為鐵皮石斛 ， 扭成螺旋形和彈簧狀的形態則稱之為鐵皮楓斗 。 一般我們所指的楓斗就是鐵皮楓斗 ， 其他品種的石斛楓斗多為鐵皮楓斗的仿冒品 。
鮮石斛怎么吃才好？
煎煮：單獨煮水喝 ， 且時間越長越好 ， 有利于藥的有效成分溶出 ， 一般為大火燒開后小火慢煮40分鐘即可完成 。 可重復煎煮2-3次 ， 連渣食用 。 （最常規）
鮮吃：鮮石斛洗凈、去皮 ， 咀嚼咽服 ， 爽可口 。 膠質會粘牙 ， 余渣為石斛的皮及外面白色膜 ， 可直接吞服 。 (保留原味 ， 風味獨特 ， 方便簡單）
榨汁：放入榨汁機 ， 加入適量的水 ， 榨汁、過濾殘渣浮沫即可 ， 飲用時根據個人口味添加冰糖或蜂蜜 。 （易吸收 ， 口感佳）
入膳：根據個人喜好 ， 可將鮮石斛煮粥、做羹、煲湯、入菜 ， 不僅色香味美 ， 開胃助消 ， 還能強身健體 。 （藥食雙補）
什么時間段吃最好？
中醫認為 ， 石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳 ， 如果控制體重或胃不好,推薦早上空腹食用 。 晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶 ， 既有利于營養的吸收 ， 又可幫助睡眠 ， 且有美容滋養的效果 。
吃不完如何保存？
鮮條雖好 ， 但保存起來比較麻煩 ， 不同季節有著不同的貯存要求 。 大多鮮品石斛外包裝上都有寫：置陰涼處貯存 。 一般而言 ， 常溫情況下只要注意保持室溫通風即可 。 但夏季炎熱 ， 遇上黃梅天氣更容易發霉變質 ， 可以用塑料薄膜包裹它 ， 然后把它放在冰箱里冷藏 ， 也可以把它放到陰涼通風的地方保存 。
其實鮮品石斛沒有特定的保質期限 ， 建議3個月內食用完 ， 若保存不當2-3天就霉變了 。 所以 ， 我們在日常中藥房發藥工作中 ， 也會根據不同的時令季節告知患者如何保存 。 鮮品的石斛藥用的話應盡早服用 ， 養身的話最好少量購買 ， 趁鮮吃 。

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鮮石斛長出小花還能吃嗎？
可以吃！這也是它神奇的地方 。 鮮石斛會萌發新芽后會開出小花 ， 石斛老莖的營養成分會傳遞到新芽上促進其生長 ， 而自身有效成分會有所降低 ， 所以發芽的石斛營養成分和養生功效會有所降低 ， 在長出來之后不會產生任何的毒素 ， 對于人的身體沒有什么影響 ， 建議盡快食用 。 腐爛、發霉的鮮石斛不能食用 。
如果有閑心的話 ， 還可以試著把有芽的石斛種植在花盆里 ， 制作成家庭盆栽來陶冶自己的情操 。

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發芽

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盆栽
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