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黃瓜,豬肉,辣椒,白糖,食鹽,花生油,蠔油,醬油,白醋做法 黃瓜怎么炒好吃

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提前準備食物：黃瓜 ， 生豬肉 ， 朝天椒 ， 白砂糖 ， 食用鹽 ， 食用油 ， 耗油 ， 生抽 ， 白米醋
作法：
１、選擇一根新鮮黃瓜 ， 放進洗米清水中１０min ， 再搓洗整潔 。拿刀切成片 ， 再倒入一勺鹽拌和腌制１５min 。
２、然后壓擠出黃瓜多余水分 ， 擺在蒸托上邊 ， 放進生活陽臺去進一步曬制 。３個小時之后 ， 黃瓜片如下圖所示 。
３、曬好一點的黃瓜片放進水里面再度搓洗一下撈出控干水分 。
４、生豬肉切成片 ， 添加小小勺食用油 ， 耗油和少量生抽拌勻 ， 開展腌制１０min 。
５、蒜頭和小米辣提早切完 ， 等鍋里的油濕熱以后倒入 ， 開文火煸香 。
６、隨后倒入腌制好一點的小肉轉走紅炒１min 。
７、最終倒入黃瓜片 ， 再炒１min ， 出鍋前添加一勺白米醋 ， 一點白砂糖提鮮就可以出鍋了 。
小提示：
１、黃瓜曬一天水分還很多 ， 要么就是太陽不足 ， 要么就是切得過厚 。黃瓜僅有要晾干水分 ， 拿來炒才會脆 。
２、這道菜黃瓜有帶皮的 ， 所以建議在切以前就拿食鹽水或是洗米水泡浸下 ， 搓洗掉表皮表層的塵土或是殘余化肥 。
【黃瓜,豬肉,辣椒,白糖,食鹽,花生油,蠔油,醬油,白醋做法 黃瓜怎么炒好吃】３、愛吃辣的好朋友 ， 能夠多放點朝天椒 。我們家人并不大愛吃帶肥的生豬肉 ， 用的都是豬瘦肉 ， 大家可以改放贅肉相間五花肉煸冒油再炒還會特殊的美味 。