明日大暑，老傳統“吃6寶，忌2樣”，建議遵循，輕松度過暑伏天( 二 ) _健康小知識

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三、吃茄子
大暑時節，大量的新鮮茄子會上市，雖說現今一年四季都有茄子以供購買食用，但此時的茄子是符合自然生長的應季蔬菜，水分最是充足，營養價值也是最高，口感也是最為鮮嫩的。應季的茄子價格便宜，也好烹飪，無論是涼拌、炒、燒或是蒸、烤都很是美味，軟糯好吃也能讓人胃口大開。
推薦菜譜：【茄子燒豆角】

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1、茄子洗凈，無需刮皮直接切長條，放碗中撒一勺鹽抓勻腌制10分鐘。豆角掐頭去尾清洗干凈，切成和茄子同樣長度的段。準備些干辣椒，蔥姜蒜切好備用。
2、起鍋倒入少許的食用油，把豆角倒入鍋中翻炒至表皮鼓泡盛出。茄子腌好后，用清水沖洗干凈，并將茄子中的水分捏出。

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3、重新起鍋倒油，油熱放進干辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入豆角和茄條，開大火炒勻。
4、往鍋中加生抽、蠔油、味極鮮醬油各一勺，撒少許的五香粉和白糖，加適量的鹽，炒勻入味后即可關火出鍋。
四、吃蓮子
氣溫高升的大暑天，也正是蓮子成熟的時候，所以自古以來每逢大暑，就有吃蓮子，喝蓮子湯的食俗。蓮子作為蓮花的精華所在，是夏秋兩季里公認的滋補佳品，蓮子中含有磷脂、類黃酮等多種維生素、礦物質，盛夏大暑時常食用些軟糯甘甜的蓮子，能清涼解熱，并且對暑熱引起的心煩不眠也有調節作用。
推薦菜譜：【三元粥】

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1、取60克的薏米直接倒入鍋中，鍋中無需加油，開小火慢炒，炒至薏米有些發黃關火盛出，放涼后用水沖洗干凈。

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2、取適量的蓮子和小米分別清洗后加水浸泡，山藥清洗干凈后刮去山藥皮，切滾刀塊備用。

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3、煮鍋中冷水倒入小米，開火煮5分鐘，再把炒過的薏米和泡好的蓮子倒入鍋中，繼續煮20分鐘。
4、最后放入山藥塊，煮15分鐘山藥差不多就煮熟了，取適量的冰糖放進鍋中，攪至融化即可關火盛出。

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五、吃伏面
在北方地區，有“頭伏餃子，二伏面”的說法，故而到了大暑時節，人們就會選擇用當年剛下的小麥面粉做成面條，煮好后過涼食用。面條可以為人體提供充足的能量，而且軟糯開胃利于消化，很適合人們多加食用。另外，面條也寓意著平安順利、長壽，吃了面條意味著順順利利、平安健康地度過難熬的暑伏天。
推薦菜譜：【夏日涼面】

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1、黃瓜和胡蘿卜分別清洗干凈擦絲，綠豆芽沖洗干凈，大蝦清洗干凈后剝去蝦殼，起鍋燒熱水，水開后把綠豆芽和胡蘿卜絲放入鍋中輕微焯水，大概十秒即可撈出控干水分，再把蝦仁放入水中焯水。

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2、另起鍋接清水，把洗凈的雞胸肉冷水放入鍋中，加一勺料酒和少許花椒粒，將雞胸肉煮熟放涼，再撕成雞絲。取兩枚雞蛋加鹽打散，攤成薄的雞蛋餅后切絲備用。

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