明日大暑，老傳統“吃6寶，忌2樣”，建議遵循，輕松度過暑伏天 _健康小知識

“赤日幾時過，清風無處尋” ，形容的便是大暑炎熱之極的景象。大暑到了， “火”力全開的同時，雨水也不甘落后，熱和潮都達到了巔峰期，人們在這樣腹背受敵的情況下，身體難免會吃不消。常言道“夏傷于暑” ，為了避免中暑熱，飲食就要多加調整，不但要應季而食，也要有目的性、有針對性地攝入食物。

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大暑時節，在飲食上要以去暑消熱、驅寒扶陽為主，建議大家遵循老傳統，記得“吃6寶，忌2樣” ，食物吃得對，暑伏輕松過。
大暑吃6寶
一、吃雞肉
在舊時，一些地區的富貴人家里過三伏天，有“頭伏火腿，二伏雞，三伏要吃金銀蹄”的說法，而大暑正處于二伏天的前后，所以到了大暑也就有了吃雞的食俗。夏季氣溫炎熱，人們的消耗量大，營養流失速度加快，而鮮嫩的雞肉營養豐富好吸收，吃起來也不寒不燥正合適。
推薦菜譜：【生炒雞】

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1、半只雞沖洗一下后剁成雞塊，放入盆中接清水，泡15分鐘浸泡出雞肉中殘留的血水，之后沖洗干凈控干水分，加一勺白酒和少許的鹽、雞精抓勻腌上10分鐘。另外將香菇洗凈切塊，切少許紅椒。

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2、炒鍋中加寬油，油燒至七成熱，把雞塊控水倒入鍋中翻炒至變色，分別放入切好的蔥姜蒜炒香。

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3、雞肉炒至徹底脫生后，五香粉和胡椒粉各一勺，再放入適量的糖和鹽，及少許的醬油調色，翻炒均勻。

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4、翻炒入味出湯后，放入香菇、紅椒，炒勻蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，最后調大火收汁，湯汁收好即可關火出鍋。

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二、吃鴨肉
俗話說“大暑老鴨勝補藥” ，鴨子由于常年游走在水中，也多食用的是水生物，所以鴨肉性偏涼，大暑天氣炎熱，需要解熱去暑的可以多食用鴨肉。鴨肉的營養價值也不低，而且肉質緊實味鮮，特別是大暑時節煲一碗老鴨湯飲用，補水也補營養，肉也能食用飽腹，一舉三得。
推薦菜譜：【鴨肉菌湯煲】

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1、鴨子半只沖洗后剁成塊加水浸泡15分鐘，銀耳和野山菌提前兩小時加水泡發，銀耳泡發好撕碎。另準備一些生姜片、蔥段，四顆桂圓、五個紅棗、山楂干、枸杞、當歸和6克的黨參備用。

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2、鍋中接入冷水，倒入鴨塊，放兩勺的黃酒和蔥姜，用大火煮，水開后再煮兩分鐘，撇去鍋中的浮沫，撈出鴨塊控干水分。

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3、起鍋燒油，把鴨塊倒進鍋里翻炒到焦黃，淋少許白酒翻炒去腥，并煸出鴨肉中的油脂，倒入開水沒過鴨塊，開大火煮3分鐘左右，湯汁呈奶白色。

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4、放進泡發好的銀耳和野山菌，并把黨參、紅棗、桂圓等所有輔料放入鍋中，之后蓋上鍋蓋用大火煮沸。

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5、煮開后將鴨湯倒入砂鍋里，繼續煲一個半小時，煲好后臨出鍋前加適量的鹽及味精攪勻后燜5分鐘，就可以盛入碗中食用了。