1. 首頁 > 生活 > >

醋溜白菜怎么做最好吃

生活百科白菜

醋溜白菜是歸屬于一道十分普遍的家常小炒 ， 醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制 ， 不但使大白菜的味兒爽爆爽口 ， 并且營養成分也很高 ， 常常吃白菜對身心健康很好 ， 能夠 防止一些人體病癥 ， 并且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作 。
醋溜白菜如何做最美味?
醋溜白菜心
原材料
白菜心 ， 發制蝦皮 ， 生抽 ， 醋 ， 雞精 ， 芝麻油 ， 淀粉和面粉 ， 姜蒜末少量
作法
1、菜心片一片 ， 蝦皮用溫開水泡發 。
2、起炒菜鍋 ， 用武蠟燭油燒開 ， 用蔥、生姜沫烹鍋 ， 加白菜炒 ， 再加蝦皮(連原湯)、生抽迅速一炒 ， 放醋 ， 水淀粉勾芡 ， 再加雞精 ， 顛翻兩下 ， 澆上芝麻油即成
醋溜白菜
原材料
大白菜 ， 朝天椒 ， 鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 醋 ， 木薯淀粉 ， 蒜
作法
1、大白菜清洗切成片 ， 把菜幫 ， 青菜葉分對外開放 。
2、調一下碗汁 ， 放進糖 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 蒜泥 ， 木薯淀粉 。
3、鍋中加點油 ， 放進朝天椒 ， 放進菜幫爆鍋一下變松后 ， 放進青菜葉 ， 一起爆鍋 。
4、煸拿出一些水分 ， 倒進碗汁 ， 爆鍋起鍋就可以 。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(并不放)
調味品：芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽醬油;鹽;糖
作法
1、將大白菜梆清洗后從中間割開成兩根 ， 取在其中一條 ， 斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開 ， 不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程 。
2、取一只碗 ， 倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖 ， 調成調味醬預留;2勺木薯淀粉加2勺調水成芡粉預留 。
3、鍋中倒進一些油 ， 水溫后先放進麻椒榨成香氣后 ， 將麻椒撈起來 。
4、放進辣椒干曝出香氣后 ， 將大白菜放進 。
5、隨后立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鐘 。
6、將芡粉順著鍋邊倒進 ， 用火災加溫至冒大泡時 ， 用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水淀粉勾芡 ， 隨后淋入芝麻油就可以盛盤 。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克 ， 
輔材：蔥段3克 ， 辣椒干節4克 ， 麻椒2克 ， 
調味品：動物油60克 ， 鹽8克 ， 白砂糖60克 ， 雞精4克 ， 米醋3克 ， 淀粉和面粉5克
作法
1、包心菜采用葉子 ， 去梗后用刀拍一拍 ， 切割成格子 ， 清洗后控干水份 ， 用少量鹽腌一下 ， 擠干水份 ， 備用 。
【醋溜白菜怎么做最好吃】 2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、淀粉和面粉調為料汁 。
3、燒熱鍋 ， 放動物油 ， 待油燒至八成熱時 ， 將麻椒下鍋先煸一下取下 ， 再投辣椒干節炸 ， 至朝天椒呈褐紅色時 ， 放包心菜 ， 用灶火炒過后 ， 將料汁倒進炒勻 ， 就可以裝盆服用 。