方便面是“垃圾食品”嗎？還能不能吃？你愛吃嗎 _健康小知識

2018年全球消費1036億份方便面，中國人消費400億份，折合下來平均每個中國人一年要吃掉29包方便面。

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作為20世紀“最偉大”的發明之一，方便面在給無數人填飽肚子的同時又帶來了不少非議。
尤其是疫情的這幾年里，我們充分領略到了方便面的簡單方便、實惠和美味。對方便面的恨，就更加直白了：不少人覺得它不健康，甚至在一些網絡平臺上還出現了方便面會導致脫發與致癌的文章。

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尤其是老一輩的人們，一提到方便面總是會脫口而出：
“你看誰誰誰家的小朋友，因為經常吃方便面結果得了癌癥”“誰誰誰又因為吃方便面把胃吃壞了”“方便面是個敗胃口的東西，不能吃”
對于這種說法，很多人是深信不疑的。說來慚愧，在學醫以前我也覺得這種說法是對的。畢竟在我們的潛意識中， “方便面是垃圾食品”這種思想早已經根深蒂固了。
方便面真的是“垃圾食品”嗎？
方便面之所以會被定義成垃圾食品，要追述到2003年。當時的互聯網并不發達，但一份號稱世衛組織發布的“十大垃圾食品名單”卻被各家媒體瘋狂轉載，人們接收信息的來源有限，于是都信以為真了。

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再加上有媒體明確標出了這份名單的出處：世衛組織第113屆會議。
也是從那時開始，方便面成為了妖魔化的存在，父母們絕不允許自家孩子吃方便面。哪怕后來過了很多年，只要看到年輕人吃方便面，老一輩們也會忍不住勸說幾句。
說方便面是垃圾食品的人，可能沒想過一個問題：既然方便面危害那么大，脫發又致癌，為什么國家不去禁止？
為什么不禁止？因為壓根沒必要禁止！
首先，世衛組織對網傳的“垃圾食品”名單，在2015年就已經做出了辟謠；其次，當時媒體們振振有詞的世衛組織第113屆會議根本就不是在2003年舉行的，而是在2014年；最后，網絡上壓根就沒有這份名單的權威外文版本，只有被不斷渲染的中文版本。

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方便面身上的“黑鍋”！
雖說方便面不是垃圾食品，但我們還是要從專業的角度來解釋這些問題。這樣下次你吃方便面時，如果有人說三道四，你就可以有底氣的懟回去。
1.方便面沒有營養？
方便面沒營養嗎？不不不，方便面有營養，只是營養沒那么均衡罷了。不過任何食物都是這樣，沒有哪種食物能夠做到營養絕對均衡。就拿青菜或者蘋果來說吧，在很多人眼里它夠健康的吧？可如果只吃青菜或蘋果，那還真沒有吃方便面活得久。

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2.方便面沒有掛面健康營養？
我是真的不能理解，為什么都是面粉做的，面條就有營養又健康，而方便面就不行了？事實上呢，這兩者是半斤八兩，老大別說老二。
《騰訊醫典》曾做過相關實驗，選取7種常吃的方便面與掛面，通過分析營養成分對比后發現，方便面與掛面的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量基本上都差不了多少。

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圖片來源：騰訊醫典
3.方便面里有大量防腐劑？
方便面保質期一般都比較長，于是人們認為里面加了防腐劑。事實上呢，方便面根本不屑于加防腐劑，因為壓根沒這個必要。防腐劑的作用是抑制細菌和霉菌等微生物，而方便面基本上都是高溫油炸的，這就意味著多數微生物在這個過程中就被消殺了，水分含量也很低，霉菌和微生物很難再生長。