鹽焗鵪鶉蛋做得入味的方法:
【鹽焗鵪鶉蛋如何做得入味】準備材料:鵪鶉蛋、粗鹽、花椒、八角;將鵪鶉蛋連殼用清水洗凈 , 瀝干水份,放在適當容器中備用;將粗鹽、花椒、八角放在鍋內開小火炒熱;將一半炒熱的粗鹽、花椒、八角取出,盛放在適當容器中;將鵪鶉蛋平鋪在放有熱粗鹽、花椒、八角的鍋中;將剛才取出的粗鹽平鋪在鵪鶉蛋上,蓋上鍋蓋;開小火焗至鵪鶉蛋熟;關火取出 , 冷卻后即可食用 。注意事項:
粗鹽可以重復使用;選擇用小火焗,大火焗會導致爆蛋和糊 。
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