主料：青菜300克
輔料：鹽少許
制作過程：
1、擇好青菜 ， 去掉黃爛葉梗，洗好后控干水分 。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，待用 。
2、熱鍋中倒油，燒至略微冒油煙 ， 將控干水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，讓菜梗兩邊都盡量沾油，受熱均勻 。
3、加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火持續 。
4、大約4分鐘左右，掀開鍋蓋，放鹽等調料，翻炒均勻 。
【怎樣炒青菜才好吃】5、大火收汁即可出鍋，可以放一點雞精用

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