1、半只老鴨用水沖洗干凈 ， 放入盆中加入沒過鴨子的清水、2勺料酒和1勺鹽 ， 浸泡15分鐘左右 ， 在浸泡的過程中可以揉搓老鴨 ， 讓其中的血水滲出 ， 減少腥味 。
2、趁著浸泡老鴨的過程 ， 把蓮藕清洗干凈 ， 刮去表皮切塊 ， 生姜清洗干凈切片 ， 枸杞放入清水中浸泡 ， 蓮藕切好后要放入清水中浸泡 ， 避免與空氣接觸變黑 。

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3、老鴨浸泡后開始焯水 ， 將老鴨放入鍋中 ， 加入足量的清水、姜片、料酒開大火煮開 ， 煮3分鐘左右撈出 。
4、砂鍋中放入老鴨和姜片 ， 倒入足量的開水 ， 大火煮開后轉小火煮1個小時左右 。
5、蓮藕塊和枸杞倒入鍋中 ， 煮15分鐘左右至蓮藕綿軟 ， 出鍋前加入適量的鹽和雞精 ， 攪拌均勻即可出鍋 。
——老井說——
大暑節氣 ， 在飲食起居方面都要注意 ， 多吃一些清淡的蔬菜水果 ， 少吃脂肪厚油膩的葷腥 ， 做到勞逸結合 ， 除此之外 ， 大暑節氣健身運動要適量 ， 盡量選擇瑜伽、健走、游泳等強度較小的運動 ， 避免運動過量 ， 導致身體不適 。
我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關注我 ， 享受美食不迷路 。
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